Bergkellerei Passeier Sauvignon 2018

Al naso conquista un’immediato ed inconsapevole sorriso. Spazzati via i dubbi restano le consapevolezze: ci troviamo davanti ad uno dei migliori sauvignon blanc italiani. Ai profumi di sambuco e frutta esotica, si aggiunge il pompelmo rosa, e sottili folate di erbe aromatiche. La foglia e il frutto del pomodori acerbi costeggiano i bordi del bicchiere, senza invadere o prevaricare. Nel complesso il bouquet è classico, affascinante ed elegantissimo. Al palato si distingue per l’inconfondibile traccia del vignaiolo, che vuole avere vini dalle spalle dritte, non inclini alle facili morbidezze, tanto care ai cultori del tutto e subito. La classe emerge dall’insieme, dalla sintesi delle parti. Ricco ed elegante si afferma come un campione di assoluto livello.