Don Chisciotte Fiano 2022

Don Chisciotte Fiano 2022 | Pierluigi Zampaglione

l Don Chisciotte Fiano 2022 di Pierluigi Zampaglione è un vino bianco macerato (orange wine) iconico, nato nel cuore dell’Alta Irpinia a Calitri, a circa 800 metri di altitudine. Questa straordinaria quota, unita a un approccio biologico e artigianale, regala un’interpretazione del Fiano di straordinaria purezza, energia e carattere, lontana da ogni standard commerciale.

Ottenuto da uve 100% Fiano raccolte a mano, il Don Chisciotte 2022 svolge una fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni in vasche d’acciaio. Affinato per un anno nei medesimi contenitori, viene imbottigliato senza alcuna chiarifica né filtrazione, preservando intatta tutta la vitalità del frutto e l’essenza del terroir vulcanico e argilloso dell’Irpinia.

Alla Vista: Colore giallo dorato carico, caldo e luminoso, con riflessi ambrati.

Al Naso: Un bouquet complesso e in continua evoluzione. Spiccano note di albicocca matura, scorza d’agrume candita, erbe officinali, fieno ed echi balsamici e minerali.

In Bocca: Sorso avvolgente, materico e di grande spessore. La ricchezza della macerazione è bilanciata magistralmente da una freschezza vibrante e da una scia sapido-minerale profonda, che regala un finale persistente e di estrema pulizia.