Montevertine Le Pergole Torte 2012

La storia dell’azienda parte dagli anni’70, siamo a Radda in Chianti dove si produce l’omonimo vino con un disciplinare proprio, loro invece sono andati contro corrente rispettando un loro disciplinare interno non sentendo nessun altro.
Il tempo gli ha dato ragione, anni dopo si possono apprezzare questi vini unici anche a distanza di decenni, grazie all’utilizzo delle botti di rovere di slavonia e barrique di Allier, la fermentazione dura per circa 24 mesi per poi essere imbottigliato, un consiglio è di non berlo subito ma di lasciarlo riposare un bel po.

Ve lo consigliamo con selvaggina, carni rosse e stufate, dategli tempo…