Capovilla Grappa Traminer

Grappa di Traminer il percorso inizia dalle vinacce di Traminer, il famigerato vitigno a bacca bianca dell’Alto Adige. La grappa si ottiene da doppia distillazione, a ripasso, in alambicchi in rame, con sistema discontinuo a bagnomaria, delle vinacce. Poi, il distillato riposa per due-tre anni in serbatoi di acciaio inox (si tratta solo di riposo-esterificazione e non può essere definito invecchiamento), prima di essere diluita con acqua di sorgente a 44% vol., senza aggiunte di alcun tipo, né zuccheri, né aromi.