Beersel Oude Pijpen 37,5cl

Oude Geuze affinata in vecchi barili di legno chiamati “Pijpen”. Quest’ultimi, dalla capacità di circa 650 litri e di età compresa tra i 60 e i 120 anni, erano destinati inizialmente al trasporto di vino alle città portuali di Bruges e Anversa.
Prima di trovare la loro destinazione finale nelle cantine di Oud Beersel, alcune di queste botti sono state acquistate in passato da diversi birrifici Lambiek molti dei quali non esistono più.
La maturazione in questi barili conferisce un carattere di legno vecchio combinato ai classici sapori decisi del tradizionale Lambic. Aroma intenso e rinfrescante di agrumi e acidi volatili. Con un corpo ed una carbonatazione media, al palato, inizialmente, rivela un fruttato corposo con un’acidità dolciastra pronunciata. Emergono successivamente note vinose, tanniche e legnose che persistono nel retrogusto.